top of page
Kaki met pastinaak puree
Dit recept is afgeleid van de hollandse stampotten. Stampot is van zichzelf niet typisch Nederlands en kent zijn herkomst vanuit vele culturen. Het is eigenlijk altijd een rest verwerking geweest, je kent het vast wel van je grootouders, elke zondag was het restjes dag. Zo is de stampot ontstaan.
De saus:
1 kaki vrucht
1 chili peper
2 tenen knoflook
1 limoen sap en rasp
Scheut olijfolie
Blenden maar!
Lekker bij pastinaak/wortel puree:
1 pastinaak
1 wortel
Teentje gember
1 bos koriander
Halloumi met basilicum
Kook de wortel en pastinaak beet gaar
Pureer met de rest van de ingrediënten
Top af met de Halloumi gebakken of doe het geheel nog even in de oven
bottom of page