Cheesecake
Het was 4000 jaar terug in het oude Griekenland waar de eerste kaastaart werd gemaakt. Deze kaastaart, eigenlijk gewoon een vertaling voor cheesecake, was erg energierijk. Om deze reden werd de taart aan atleten gegeven. De samenstelling van de kaastaart was vrij simpel, evenals de bereidingswijze.
De bodem:
40 gram boter
80 gram bloem
40 gram suiker
200 a 300 gram biscuit die je lekker vind, van bastogne tot speculaas. Lekker experimenteren.
​
Voeg deze ingredienten bij elkaar in een mixer en mix alles goed door elkaar.
Stort uit in een taartvorm met bakpapier en druk de bodem goed aan.
bak 8 minuten af op 200 graden en laat hierna goed terug koelen.
Voor de vulling gebruiken we.
​
850 gram naturel roomkaas
280 gram suiker
4 eieren
160 ML gezoete slagroom
200 gram creme fraiche
1 el vanille extract
en een klein snufje zout
​
mix alles goed door elkaar.
Vet de rand van de springvorm in en stort het geheel af op de bodem. Bak het geheel af op 110 graden voor 2.5 uur in het midden van de oven.
​
Je kan experimenteren met verschillende toppings denk aan vers fruit, ook zou je door het beslag bosbessen of chocolade kunnen doen, de mogelijkheden zijn eindeloos. Let wel op met het vocht en zuur gehalte van bepaalde vruchten dit kan de binding van het beslag tegenwerken.